Yoga Urlaub Italien

Gemeinsam mit der Küche im Nachbarland Frankreich, ist die italienische Gastronomie führend in Europa. Italien bietet bunte Speisen, in denen frische Zutaten und der Gebrauch von Olivenöl fester Bestandteil sind. Jede Region des Landes überrascht mit individuellen Spezialitäten, die Sie während Ihres Yoga-Urlaubs in Italien auf jeden Fall probieren sollten.

Eine italienische Mahlzeit beginnt in der Regel mit einer Vorspeise (antipasti) wie z.B. Salami, Schinken, Auberginen, Artischocken, Meeresfrüchte. Danach folgt der erste Gang (primo), zumeist ein Nudelgericht, eine Suppe oder Risotto. Das Hauptgericht (secondo) besteht entweder aus Fisch oder Fleisch (geschmort, gegrillt) und als Beilage gibt es Gemüse. Harmonisch abgerundet wird das Menü mit leckeren Süßspeisen (dolce), wie z.B. Tiramisu oder Zabaione. Beliebt ist auch Gebäck, welches in süße Likörweine getunkt wird. In Süditalien wird für Süßspeisen gerne auch der milde Ricotta-Frischkäse verwendet.

Bei einem Essen ohne Vorspeise wählen die Italiener für gewöhnlich Pizza- oder Pastagerichte. Außerdem sind alle Arten von Käse sehr beliebt. Die bekanntesten italienischen Käsesorten sind Parmiggiano, Mozzarella und Pecorino.

In Südtirol merkt man die geographische und kulturelle Nähe zu Österreich auch beim Essen. Knödel, Strudel und Krapfen – wahlweise herzhaft oder süß – findet man auf fast allen Speisekarten.

Die toskanische Küche zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus, besonders weit verbreitet sind die Pappa al Pomodoro (Tomatensuppe), Panzanella (Brotsalat mit Tomaten) und Castagnaccio alla Toscana (Kastanienkuchen).

Auf Sardinien gibt es viele Spezialitäten, für die die Insel bekannt ist. Dazu zählen unter anderem Fregola (Pasta aus Grieß), Culurgiones (Teigtaschen, die mit einer Kartoffel-Käse-Minze Creme gefüllt sind), Pane Carasau (dünnes, trocknes Fladenbrot), sowie zahlreiche Fische und Meeresfrüchte (wie Tintenfisch, Muscheln und Seeigel).

Auch auf Sizilien findet man viele regionale Köstlichkeiten, wie Parmigiana di Melanzane (überbackene Aubergine), Panelle (Fladen aus Kirchererbsenmehl), Granita (eine Art Slush-Eis), Cassata (Kuchen aus Mandelteig mit kandierten Früchten) und die weltberühmten Cannoli (mit Ricotta gefüllte knusprige Desserts). Ein besonders bekanntes Gericht sind panierte, gebratene Reisbällchen, die man überall auf der Insel als Fingerfood kaufen kann. Doch Achtung: je nach Stadt werden diese unterschiedlich genannt und um sich mit den SizilianerInnen gut zu stellen, sollte man sich dies merken: in Catania heißen sie arancinO (Plural arancinI), in Palermo dagegen arancinA (Plural arancinE).

Dank der langen Küste sind Meeresfrüchte und Fisch auch in den Marken sehr beliebt, wie zum Beispiel Stockfisch. Darüber hinaus ist die Region berühmt für Trüffel, vor allem aus dem Dorf Acqualagna, Oliven, insbesondere Olive all’ascolana, welche mit Fleisch gefüllt und paniert sind, und Pasta aus Campofilone, wie Maccheroncini.